Kinh doanh quán cafe không còn quá xa lạ với chúng ta, đây vẫn đang là một xu hướng được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên để một quán cafe được hoạt động một cách trơn tru và hiệu quả, trước hết chúng ta phải có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Vì thế, trong bài viết này Gia Dụng Hoàng Việt sẽ cùng bạn tìm hiểu xem mở quán cafe cần những gì nhé!

1. Vốn đầu tư

Trước hết bạn cần xác định rõ số vốn bạn đang có để mở quán cafe là bao nhiêu? Sau đó cần xác định số tiền cho 2 loại vốn: vốn cố định và vốn lưu động. Việc xác định số tiền mỗi loại vốn là cực kỳ quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình khởi đầu và phát triển của quán. 

Sau đó bạn cần xác định chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động của quán theo lượng vốn. Ví dụ:

• Chi phí cố định: tiền thuê mặt bằng, tiền thiết bị, dụng cụ, bàn ghế,....

• Chi phí lưu động: tiền mua mới nguyên liệu, tiền lương nhân viên, tiền quảng cáo, khuyến mãi...

  

  Vốn đầu tư

   

2. Mặt bằng

Mặt bằng là một trong những yếu tố quan trọng trong việc quyết định quán bạn có nhiều khách hàng hay không. Một số tiêu chí bạn cần cân nhắc, trước khi quyết định lựa chọn địa điểm là:

• Diện tích: Diện tích quán phụ thuộc vào số vốn và mô hình quán cafe của bạn. Ví dụ: nếu bạn muốn mở một quán cafe sân vườn thì bạn cần có một mặt bằng thoáng đãng, và phải có khu vực vườn để khách hàng cảm thấy thoải mái. 

• Khách hàng mục tiêu: Dựa vào tệp khách hàng mà bạn muốn hướng tới là ai, họ yêu thích phong cách quán cafe như thế nào, bạn có thể xác định địa điểm mặt bằng, cũng như diện tích mặt bằng. Ví dụ: khách hàng mục tiêu của bạn là gia đình có trẻ nhỏ thì địa điểm bạn nên thuê là gần chung cư, khu dân cư,.. 

• Bãi đậu xe: Bãi đậu xe là một trong những yếu tố quan trọng của mặt bằng. Hầu hết các khách hàng bây giờ thường chỉ đi tới những quán có chỗ để xe riêng. Vì thế bạn nên cân nhắc việc thuê mặt bằng có bãi đậu xe riêng, rộng rãi để thuận tiện cho khách hàng. 

• Số tiền thuê mặt bằng: Tùy vào vị trí và diện tích mặt bằng mà bạn chọn sẽ có mức giá tiền khác nhau. Tuy nhiên, chi phí để thuê mặt bằng chỉ nên chiếm 15% chi phí tổng của quán cà phê bạn là phù hợp. 

  

  Mặt bằng

   

3. Bản thiết kế quán

Khi bạn đã có được địa điểm phù hợp thì việc tiếp theo là thiết kế không gian quán. Để có bản thiết kế quán phù hợp, bạn cần biết được mô hình quán bạn hướng tới là gì cũng như tệp khách hàng của quán. Sau đó hãy viết ra các chi tiết về chủ đề, phong cách và hình ảnh quán mà bạn mong muốn. Dưới đây là một số nguyên tắc cần chú ý khi thiết kế quán:

• Màu sắc quán: nên từ 3 màu trở xuống và phải đúng với phong cách chủ đạo

• Nội thất: cần phải “ton sur ton” với nhau, bạn nên tránh các chi tiết không ăn nhập, lạc quẻ

• Lối đi: lối đi từ cửa chính đến quầy pha chế phải thoáng, rộng rãi, để tránh trường hợp đổ vỡ khi nhân viên phục vụ đồ uống 

• Phong thủy: nếu bạn là người theo “hệ tâm linh” thì nên chú ý đến vấn đề phong thủy của hướng cửa, vật dụng trang trí quán,...

  

  Bản thiết kế

   

4. Nguyên vật liệu

Tùy vào quy mô và menu quán thì số lượng, đặc điểm nguyên vật liệu sẽ khác nhau. Một số nguyên vật liệu mà bạn cần phải chuẩn bị:

• Nhóm dụng cụ pha chế: máy pha cafe, chổi/cọ vệ sinh, cốc đo định lượng, bình ủ trà, bình đun nước siêu tốc, máy xay sinh tố,...

• Nhóm thiết bị lưu trữ nguyên liệu: quầy pha chế, quầy bar, giá để ly, khay phục vụ, tủ đông, tủ mát, tủ lạnh, ống hút, khăn giấy,....

• Nhóm dụng cụ vệ sinh: điều hòa, túi đựng rác, thùng rác, nước tẩy rửa, chổi quét nhà, chổi lau nhà, khăn lau,....

• Thiết bị quản lý bán hàng: máy in tem, máy in hóa đơn, máy POS quẹt thẻ, phần mềm order, két sắt thu ngân,....

• Nhóm vật dụng phục vụ khách hàng: bật lửa, gạt tàn, thẻ đánh số bàn,...

• Một số vật dụng cần thiết khác như: loa, camera, wifi, trang phục nhân viên,...

  

  Nguyên vật liệu

   

5. Nhân viên

Việc xây dựng đội ngũ nhân viên như thế nào sẽ dựa vào quy mô kinh doanh và quy trình vận hành mà bạn đã đề ra. Nếu quán của bạn có mô hình nhỏ, bạn có thể là người quản lý chất lượng quán. Tuy nhiên, đối với những quán lớn thì cần phải có các quản lý. Vì thế khi tuyển dụng nhân viên ở các vị trí này bạn nên cân nhắc chọn những bạn có chuyên môn và trình độ để có thể tin tưởng.

Các vị trí khác như nhân viên thu ngân, phục vụ, bảo vệ,... phải đảm bảo có tác phong phục vụ chuyên nghiệp, niềm nở. Đặc biệt là nhân viên bảo vệ vì khi khách hàng đến với quán, người mà họ tiếp xúc đầu tiên là bảo vệ. Nếu bảo vệ có thái độ không tốt sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm của họ ngay lập tức. 

Ngoài ra bạn cũng cần đào tạo nhân viên kỹ lưỡng để có sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên thu ngân, pha chế, và phục vụ. Cuối cùng, để nhân viên gắn bó lâu dài với quán, bạn cần có phúc lợi tốt, trả lương xứng đáng cho nhân viên. 

Xây dựng đội ngũ nhân viên

6. Giấy phép kinh doanh

Trước khi kinh doanh quán cafe bạn cần chuẩn bị một số giấy tờ pháp lý bắt buộc để hoàn tất thủ tục. Một số giấy tờ cần có là:

• Giấy phép đăng ký kinh doanh: Nếu mô hình quán cafe nhỏ, bạn có thể đến UBND Quận/Huyện để được hướng dẫn làm hồ sơ. Trong trường hợp mô hình quán lớn, theo chuỗi bạn có thể liên hệ Sở kế hoạch Đầu tư Tỉnh/Thành phố để được hỗ trợ. Thông thường bạn sẽ nhận được giấy phép kinh doanh trong 3-5 ngày nếu đáp ứng được các tiêu chí theo luật pháp. 

• Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn VSTP: Để đảm bảo việc kinh doanh đáp ứng các quy định về an toàn VSTP, bạn cần làm thủ tục xin giấy phép từ cơ quan y tế. Giấy chứng nhận sẽ có thời hạn là 3 năm từ ngày cấp. Tuy nhiên, mỗi năm sẽ có người từ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đến quán để kiểm tra. Nếu nhận thấy quán không đáp ứng các tiêu chuẩn và điều kiện an toàn VSTP thì sẽ tiến hành thu hồi giấy phép và xử phạt.

  

  Đăng kí giấy phép kinh doanh

7. Marketing quảng bá

Để có cách marketing phù hợp bạn cần xác định mục tiêu. Thông thường có 2 mục tiêu cơ bản là: thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu. Sau đây là một số nền tảng, công cụ hỗ trợ bạn trong việc marketing quán cafe:

• Thuê đơn vị cung cấp dịch vụ marketing: giúp thực hiện các chiến dịch truyền thông, quảng cáo.

• Tận dụng các nền tảng mạng xã hội: Facebook, Instagram, Tiktok,.. để quảng bá hình ảnh của quán.

• Sử dụng các hình thức marketing truyền thống như: phát tờ rơi, voucher, chương trình khuyến mãi,... để tăng độ phủ thương hiệu. 

Bài viết vừa rồi Gia Dụng Hoàng Việt đã nêu ra một số những điều bạn cần chuẩn bị trước khi kinh doanh quán cafe. Nếu bạn đang tham khảo nơi cung cấp vật liệu, dụng cụ cho quán cafe. Hãy tham khảo các sản phẩm chúng tôi tại website, sàn thương mại điện tử,... Chúng tôi tự tin cung cấp sản phẩm đa dạng, chất lượng tốt đáp ứng mọi yêu cầu của bạn. 

GIA DỤNG HOÀNG VIỆT - NHÀ PHÂN PHỐI NỘI THẤT GIÁ RẺ

Địa chỉ: 156 đường số 17, phường Tân Kiểng, Quận 7, TP. HCM

Di động: 0937 58 48 37 - 0933 71 43 71

Máy bàn: (028) 3771.0948

Email: giadunghoangviet@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/giadunghoangviet

Website: https://giadunghoangviet.com/ 

Gia Dụng Hoàng Việt chân thành cảm ơn và rất hân hạnh được phục vụ Quý khách.

MỜI QUÝ KHÁCH XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CỦA CHÚNG TÔI TẠI ĐÂY: